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大米别蒸米饭了,教你一个好吃做法,比凉皮简单,孩子老人都喜欢

文章作者:www.adwalebaba.com发布时间:2020-02-29浏览次数:1905

最近,越来越多的人吃冷面。在陕西,米粉非常受欢迎。它是一种以大米为主要原料,经过一系列蒸煮工艺制成的面食。最着名的米糠是“陕西xi安秦镇米糠”。秦镇锅巴历史悠久。很久以前,它和赣州锅盔、岐山臊子面一样,是关中地区的三大面食。其显着特点是“强壮、柔软、薄而薄”。稻壳、酱油和辣椒油的生产方法非常优雅。此外,还有汉中冷皮、汉中热米皮、宝鸡滚皮、Xi安皮等。

QQ浏览器截图20200212155438.png很多人做糯米皮,但事实上他们用的米比较软,而陕西省的秦桧米皮是用当地出产的籼米做的,制作过程包括浸泡米、磨浆和蒸煮。用大刀将整个米皮切成细条,与特制的辣椒油、醋和盐混合,加入黄瓜丝和豆芽,看着碗变红,吃筋,筋的特点是“筋、细、薄、软”。我这次做的米皮又薄又结实。非常成功。一碗清凉可口的自制米皮就可以上桌了。喜欢吃的朋友也可以试试~

[稻壳]

主料:大米300克,清水200毫升,开水150毫升,配菜(随意搭配),水适量,蒜水适量,醋适量,辣椒油适量。

[细节]:

第一步:将300克大米放入一个盆中,用冷水洗三次,然后加入半盆冷水浸泡大米3小时,浸泡至大米变软。

第二步:将浸泡过的大米放入破壁机中,加入200毫升清水,启动研磨功能,将大米研磨成米浆。

第三步:用滤网过滤磨碎的米糊,倒入盆中,加入2克盐,倒入150毫升开水。这一步叫做烫伤。慢慢倒入米糊,边倒边搅拌,防止米糊结块。目的是使稻壳更有弹性。搅拌均匀,静置半小时。

步骤4:将植物油刷入模具。如果是普通霉菌,多刷些油。你也可以使用不粘光盘。

第五步:将米糊均匀地铺在模具中,厚度约为2mm。

第六步:往锅里加入更多的水,烧开水,把模具放在开水上,摇动模具使米糊更均匀,盖上锅蒸3分钟。

第七步:当米皮鼓起大泡时,它就成熟了。

QQ浏览器截图20200212155455.png第八步:取出后表面刷一层熟油,这样可以叠加一层防粘层。

第九步:看看我们做的米皮效果。它很柔软,非常有弹性,没有任何添加。

第10步:将蒸好的米皮切成条状,放入碗中。我家里没有配菜,所以把芹菜和胡萝卜切好,把芹菜切成段,或者把萝卜切成丝,放入水中焯一下,取出放入碗中。

第11步:不要用香水:将八角、花椒、草果、天竺葵、茴香、肉桂、干辣椒和姜片在水中煮10分钟,加入盐煮,或者根据你自己的调料来调整。烹饪后,取出调料残渣,五种香水就准备好了。将捣碎的大蒜与适量的冷开水混合,搅拌均匀。醋可以加到调味汁里,也可以分开放。辣椒油是我以前准备的。调味汁、大蒜水、辣椒油和芝麻油根据个人口味倒在稻壳上。

我们可以吃我们的锅巴。味道鲜美,令人神清气爽。它超级美味。自制锅巴准备好了。

QQ浏览器截图20200212155425.png

再多说两个字:

1。米饭是关键,如果蒸得不好,它会粘在一起。2.五种香水的选择可以根据家里的调味品来烹饪。3.调料的量可以根据你的口味来调整,所以我没有给出具体的量,只给出了所用材料的名称。

好吧,我今天就在这里分享。想吃它的朋友会把它放在一边,为他们的家人尝一尝。如果你喜欢小琪的美食,请注意我。它每天都会给你带来不同的美食。